玉貴の四季

眠っていた動植物が目覚める季節

月山の雪解け水がせせらぐ春の兆しの頃、玉貴の眼下で静かに注がれる寒河江川は、自然の恵みとして西村山の大地をやさしく潤します。月山の大地の栄養をいっぱいに蓄えた雪解け水は山菜たちにとって待ち遠しい宝庫であり、寒河江川の恵みですくすくと育った「こごみ」「たらのめ」「月山竹」たちを食すには最高の季節になります。

月山の雪が溶けはじめると、森深くに眠っていた動植物たちが目を覚まし始め、庭園のいたるところから生き物たちの歌声が聞こえます。花が咲く頃には彩り豊かに自然の風景に色を染め、待ち望んでいた季節がやってきます。

災厄祓いを願い雛を流す「ひな流し」

玉貴ではお雛様を飾るお部屋の片隅に流し雛に願いを託す「形代」が用意され、健康としあわせを願い「形代」を川に流す神事として、毎年4月4日（旧暦3月3日）に開催しています。詳しくは「時代雛特集」ページをご覧ください。

山菜の豊富な季節

暖かい大地から我先にと若芽が大空に背を伸ばし始め、月山の至る所に春の恵みが顔を出します。御膳には新しい顔ぶれの食材も並び始め、自然の恵みを味わいながら舌つづみ。眼前に広がる静かに豊かに流れる寒河江川をながめながら、春の豊かな山菜料理をどうぞお楽しみ下さい。

秋の訪れと共に色づく山々

月山のふもとに近い玉貴の秋はかけ足でやってまいります。山は紅葉で色づき、月山周辺での紅葉狩りは秋の山形を代表する観光スポットです。

山形の秋を代表する「きのこ」

松茸やしめじのほか、玉貴では山の珊瑚と言われるホウキダケ、歯ざわりが楽しめて良いダシがとれる沢もたし（ナラタケ）、乾燥するほどに味や香りが増すススタケ（香茸）など、きのこの中でも入手が難しい非常に貴重なきのこをご用意しています。普段はなかなか味わえない玉貴自慢のきのこ料理を是非ご堪能ください。

山形のふるさとの味「食菊」

食用菊生産量日本一を誇る山形。山形では秋の味覚として古くから親しまれ、食膳にはなじみの深い一品です。奈良時代に薬草として中国から伝わったとされており、その昔、漢方薬として利用されておりました。彩り豊かに咲く光景を眺めるも良し、健康食として食すも良いでしょう。