山菜(端午の節句)料理

新緑の山の幸をふんだんに使い、菜の香に満ちた品々です。山形の月山は4月から7月頃にかけて麓のほうから雪解けが始まります。すると雪の下から順々に山菜が、若芽の緑が顔を出してきます。春が過ぎても、山の雪が全部解けるまで山菜料理をお楽しみ頂けます。
提供期間:4月下旬~6月下旬

連綿と受け継がれた山形の食文化「山菜料理」山菜を使った山形の郷土料理の文化を伝えていくのが玉貴の役割

山形の月山は4月から7月の春から初夏に山の麓の雪解けが始まると雪の下から少しずつ山菜の若芽が顔を出し本格的な山菜シーズンが始まります。この山の恵み「山菜」を丁寧に摘み、玉貴独自の調理で、菜の香に満ちあふれた美味しい山菜料理をお客様にご提供しています。山菜料理のシーズンには山形の春の味「山菜」を求め県内外から多くのファンが訪れます。

山菜料理 コース料金

お客様に心ゆくまで山菜をご堪能いただける山菜料理を心ゆくまでお楽しみください。。

コース料理は事前にご予約が必要です。
山菜料理|玉貴
  • 薫風コース8,640円
  • 春暁コース7,560円
  • 若葉コース6,480円
  • あじさいコース5,400円
  • くちなしコース4,320円
  • 各コースは消費税込のお値段です。
  • 当店では奉仕料を10%別途頂戴いたします。
お品書き
  • 前菜
  • 小鉢
  • 御椀
  • お造り
  • 焼き物
  • 中皿
  • 揚げ物
  • 酢の物
  • 香物
  • 食事
  • 水菓子
  • 時間帯や仕入れの都合上、献立が一部変更になる場合もございます。

お子様向けの御膳

お子様に人気のハンバーグなどを中心に、四季折々の食材をお子様にも味わっていただけるようアレンジした「お子様向け御膳」もご用意いたしております。ご予約の際にご希望をお伝えください。

山菜料理 お子様御膳|玉貴
  • お子様御膳1,620円
  • お子様御膳2,160円
  • お子様御膳2,625円
  • 各コースは消費税込のお値段です。
  • 当店では奉仕料を10%別途頂戴いたします。
お品書き
  • ハンバーグ
  • フライ
  • フルーツ
  • その他
  • 時間帯や仕入れの都合上、献立が一部変更になる場合もございます。

山菜などの厳選食材

山形の大自然が育んだ、山菜やきのこなどの山の幸に、清流寒河江川の綺麗な水で育ったあゆやうなぎなどの厳選食材。

  • しおで

    山菜の王様と呼ばれる「しおで」。ほどよく伸びた若芽が良いですが、見つけるのは大変困難の為に、数が限られた品です。「山のアスパラガス」とも呼ばれます。

  • 竹の子(月山竹)

    皮に白い部分が多く赤みが含まれる月山竹は、他の地方には無い風味がただよう貴重な品です。

  • たらの芽

    他の山菜には無い独特のコクや「モチッ」としたまろやかな食感があり、幅広く親しまれている山菜です。

  • わらび

    山形の食卓では定番の品で独特のぬめりと風味が大好物と喜ぶ方々が多く大変人気の山菜です。

  • こし油

    山菜の女王と呼ばれており月山でも見つけるまで一苦労する貴重な品です。てんぷらとして召し上がるのをおすすめしています。

  • 天然かじか

    清流寒河江川で育った川の珍味です。唐揚げや塩焼きにて召し上がります。

  • 竹の子汁

    月山の大地ですくすくと育った月山竹を大胆で贅沢に煮付けた竹の子汁は、やわらかい食感の中に豊富に含まれた味覚を思う存分に楽しめます。

  • 天然あゆ

    寒河江川の清流で育ったあゆ。はちきれんばかりのお腹とエラの横に黄色の模様がきれいに入っているのが清流で育った天然の証。大きさ、味覚、栄養も文句なしの一品です。

様々なご利用シーンに対応

玉貴では以下のような様々なご利用シーンに応じた対応が可能です。

  • お誕生会
  • 同窓会・同級会
  • 歓送迎会
  • 銀婚式・金婚式
  • 結婚記念日
  • 入学・卒業・就職
  • ご接待・顔合わせ
  • 長寿のお祝(還暦・古希・喜寿・傘寿・半寿・米寿・卒寿・白寿・百寿)

お酒・お飲み物

地酒・お飲み物|玉貴

地酒・地ビール、県産ワインなどを多数取りそろえております。熟成した玉貫オリジナルの山ぶどう液は食前酒として味わえば、後の料理の味もさらに際立ちます。

  • 高木酒造十四代 本丸、十四代 龍の落とし子
  • 出羽桜酒造雪漫々 大吟醸、一路 純米大吟醸
  • 月山酒造一声、玉貴オリジナル純米酒
  • 千代寿虎屋酒造純米吟醸酒、玉貴オリジナル焼酎
  • 玉貴オリジナル山ぶどう液、こくわ酒、またたび酒、梅酒、ななかまど酒、まむし酒
※上記以外にも多数取りそろえております。

団体様送迎バス

送迎バス|山菜料理 玉貴

各種ご宴会・ご法要・ご婚礼など、団体様でご利用のお客様には、ご希望により送迎バスもご用意しております。ご予約の際にお気軽にご相談ください。

Release : 2017.01.20 11:30:26
Updated : 2017.04.30 11:07:32