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春〜初夏限定 山菜料理

新緑の山の幸をふんだんに使い、菜の香に満ちた品々です。山形の月山は4月から7月頃にかけて麓のほうから雪解けが始まります。すると雪の下から順々に山菜が、若芽の緑が顔を出してきます。春が過ぎても、山の雪が全部解けるまで山菜料理をお楽しみ頂けます。


※各コースは税込のお値段です。また、当店では奉仕料を10%別途頂戴いたします。より品数の多いメニューもご用意しておりますのでぜひご相談下さい。


  • 前菜、小鉢、御椀、お造り、焼き物、中皿、揚げ物、
    酢の物、香物、食事、水菓子
  • ※当店では時間帯や仕入れの都合上、献立が一部変更になる場合もございます。
金額

厳選された食材

山菜の王様 しおで
ほどよく伸びた若芽が良いですが、見つけるのは大変困難の為に、数が限られた品です。「山のアスパラガス」とも呼ばれます。

竹の子(月山竹)
皮に白い部分が多く赤みが含まれる月山竹は、他の地方には無い風味がただよう貴重な品です。

たらの芽
他の山菜には無い独特のコクや、「モチッ」としたまろやかな食感があり、幅広く親しまれている山菜です。

わらび
山形の食卓では定番の品で独特のぬめりと風味が大好物と喜ぶ方々が多く大変人気の山菜です。

こし油
山菜の女王と呼ばれており、月山でも見つけるまで一苦労する貴重な品です。てんぷらとして召し上がるのをおすすめしています。

天然かじか
清流寒河江川で育った川の珍味です。唐揚げ塩焼きにて召し上がります。

月山竹を使った竹の子汁
月山の大地ですくすくと育った月山竹を大胆で贅沢に煮付けた竹の子汁は、やわらかい食感の中に豊富に含まれた味覚を思う存分に楽しめます。

寒河江川の清流で育ったあゆ
はちきれんばかりのおなかとエラの横に黄色の模様がきれいに入っているのが清流で育った天然の証。大きさ、味覚、栄養も文句なしの一品です。
 
 
 
 


お子様向けの御膳 

お子様に人気のハンバーグなどを中心に、四季折々の食材をお子様にも味わっていただけるようアレンジしてご用意いたしております。


    お子様御膳 ¥1,782円~(税・サービス料込)

  • (お子様御膳のメニューが入ります)
  • ※時間帯や仕入れの都合上、献立を一部変更する場合もございます。
  • ※右のお写真は2970円コースのお料理です。



お酒・アルコール類

地酒・地ビール、県産ワインなどを多数取りそろえております。熟成した玉貫オリジナルの山ぶどう液は食前酒として味わえば、後の料理の味もさらに際立ちます。


    お飲み物各種

  • ● 高木酒造 ・・・十四代 本丸 / 十四代 龍の落とし子
    ● 出羽桜酒造 ・・・雪漫々 大吟醸 / 一路 純米大吟醸
    ● 月山酒造 ・・・一声 / 玉貴オリジナル純米酒
    ● 千代寿虎屋 ・・・純米吟醸酒 / 玉貴オリジナル焼酎

    ● 玉貴オリジナル
      山ぶどう液 / こくわ酒 / またたび酒 / 梅酒
      ななかまど酒 / まむし酒
  • ※上記以外にも多数取りそろえております。

ご案内

苦手なお料理やアレルギーなどでご遠慮されたい食材などのご要望がありましたら、ご予約の際に事前にお申し付け下さいませ。 また、時期によっては旬なものや、新鮮な食材が入荷しております。ご希望・ご要望などがありましたらぜひお問い合わせくださいませ。



 







4seasons Japanese restaurant tamaki
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